ヒラスズキを“焼き霜降り”にして美味しく頂きました エギングブログ!五島列島エギング日記!!

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ヒラスズキを“焼き霜降り”にして美味しく頂きました

当ブログは…“エギングブログ”です ( ̄◇ ̄;)キッパリ!

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エギングで釣れてないからです(爆) ┐( ̄◇ ̄;)┌ ボーズ3カイ

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せっかくですので…ゆっくりとお楽しみ下されば幸いです
引き続きご覧下さい Σ( ̄◇ ̄;)ドウゾー   管理人テツロウ


先日釣れた大きなヒラスズキ…
82cmもありました

重さは計ってませんが過去の同サイズのヒラスズキから考えると…
5キロ前後だと思いますので…自己申告の重さは5キロという事にします^◇^;


捌いて…アラを取り除いたら実質4.5キロは身が残ると思います
それはもう…食べ応えがある量です(^^)


今回もいろんな食べ方にチャレンジしました

まずは…定番のお刺身ですが
オイラの大好きな食べ方は“ヒラスズキの焼き霜降り”です

ヒラスズキを焼き霜降りにしました

たぶん以前もヒラスズキの料理ネタで紹介していると思いますが
また紹介しちゃいます^◇^;

どんなお魚も皮と身の間が1番美味しいです
なので霜降りにして刺身を食べるわけですが
ヒラスズキの場合はとにかく皮が分厚いです
(なのでムニエルでの食べ方が美味しいのですが…)

生で食べる刺身でもなんとかその皮を食べれないものか?っと考え…
熱湯をかけたり…バーナーで炙ったり…していましたが

最近になって我が家が出した結論が…
ブロックのまま 油を引かずに フライパンで 皮の方だけ焼く です

その焼き加減は微妙に難しいです… 好みは人それぞれですが
我が家は皮から5mmくらいまで白く焼けるくらいが美味しいと思ってます

焼いた後はお皿に並べてまた冷蔵庫でしっかりと冷やします
(我が家は冷凍庫に入れて急速で冷やします)

少々手間も掛かりますが…
ヒラスズキを“焼き霜降り”にして美味しく頂きました(^^)



そして次の料理ですが…
白身のお魚の美味しい食べ方と言えば…
フライをあげる方は少なくないと思います!

ランチにヒラスズキのフライサンドを食べました

オイラはパンが大好きです!

なので… 我が家にはホームベーカリー(パン焼き器)があります
流行り出した初期のものなので…最新の物には引けを取りますが
立派に美味しいパンが焼けます!

それを使い…糖分少なめ、油はオリーブ油、の
我が家のオリジナルヘルシーレシピで焼いたパンと
ヒラスズキのフライでサンドイッチにして食べました


やはりどんな食べ方をしてもヒラスズキは美味しいですね!(^^)


5キロのヒラスズキ…

数回に分けて食べていますが… まだなかなか無くなりません
まだ余った身は冷凍保存しています (^^ゞ

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[ 2013/04/25 11:00 ] 料理や魚やイカの話 | TB(0) | CM(2)
ヒラスズキより、ホームベーカリーでのホームメイドでのパンに魅かれました。(笑)
パン生地のきめ細かい感じが分かりますよ。
これ以前、日本から輸入しようかと真剣に考えたことが有りました。朝・昼パン食が多いもので、美味しいパンはいいものですよね。う~~ん、羨ましい。
[ 2013/04/25 20:25 ] [ 編集 ]
ホームベーカリーのパンは美味しく焼き上がりますよ!

出来立てのホヤホヤをちぎって食べるのが1番美味しいです

我が家の物で1万7~8千円くらいですので…

ロッドやリールを買うくらいですね(笑)
[ 2013/04/25 20:51 ] [ 編集 ]
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